Tiramisu

 

LE TIRAMISU

Recette pour 6 à 8 personnes

    

Temps de préparation : 20 à 30 min

Ingrédients : 3 oeufs extra-frais, 100g de sucre blanc, 250 g de mascarpone, des biscuits à la cuillère (genre brossards, environ 15 biscuits), 1 orange ou 1 tangor, 1 cuillère à soupe de ricoré ou nescafé, 80 à 100g de cacao en poudre ou de chocolat pâtissier râpé

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse. Ajouter le mascarpone. Fouetter l’ensemble, et ajouter, selon le goût les ¾ du chocolat (moi je ne le fais pas).

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Préparer dans une assiette creuse, le jus d’une orange pressée, le même volume d’eau et la cuillère à soupe de nescafé. Tremper les brossards à moitié et les disposer au fond du plat. Selon la forme du plat, les brossards seront seulement au fond, ou bien une rangée au fond, la moitié du mélange, une rangée au milieu, puis la deuxième moitié du mélange.

Mettre le plat 3 heures au congélateur ou bien une nuit au frigo.

Saupoudrer le dessus de chocolat avant de servir.

Déguster ferme et froid, il n’en sera que meilleur pour les papilles !

Questions subsidiaires :

De quelle pays est la recette du tiramisu ?

D’où vient l’origine de ce nom ?

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Par oliviermartin
Le 9 décembre, 2008
A 6:28
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